Cap de porc fiert

Operatii pregatitoare

Capul de porc se trece prin flacara, se curata, spala si se opareste. Morcovii, ceapa si telina se curata, se spala si se cresteaza.

Tehnica prepararii

Capul de porc se fierbe in apa cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovi, telina si ceapa. Cand capul de porc este fiert, se scoate si se raceste; oasele se scot, carnea se presara cu boia si piper.

Prezentarea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste rece.

• O portie: 125 g