Carne de miel cu tarhon

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Tarhonul se curata de ramurele, se spala, se opareste in apa clocotita cu sare si otet, se raceste si se taie bucati de circa 4 cm lungime. Sosul brun se prepara folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii

Bucatile de carne se inabusa in ulei cu 100 ml apa, circa 15 minute. Se adauga sos brun si se fierb impreuna circa 30 minute. Se adauga tarhon, sare si se continua fierberea 10 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.

• O portie: carne cu os 85 g; tarhon si sos 130 g