Ciuperci cu carne de porc

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se portioneaza, se sareaza. Ciupercile proaspete se curata si se spala in mai multe ape. Daca se folosesc ciuperci conserva se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece. Ciupercile se taie lame. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Bucatile de carne se inabusa in 50 g ulei cu 50 ml apa. Se adauga sosul brun si se fierb impreuna circa 30 minute. Separat, ciupercile se inabusa in 50 g ulei cu 50 ml apa si se adauga peste carne, impreuna cu piper, sare si vin, continuand fierberea 5 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu patrunjel verde deasupra. Se poate servi cu diferite garnituri.

• O portie: carne cu os 60 g, ciuperci si sos 150 g