Creier de vita cu sos de lamaie (a la grec)

Operatii pregatitoare

Creierul se spala, se curata de membrana si se tine in apa rece, pentru eliminarea sangelui. Ceapa si morcovii se curata, se spala si se taie felii. Lamaia se spala si se taie felii. Sosul de lamaie (a la grec) se prepara, folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii

Ceapa si morcovii se fierb circa 20 minute, in apa clocotita cu piper, otet, foi de dafin si sare. Se adauga creierul si se mai fierb impreuna circa 20 minute. Creierul se raceste in lichidul de fierbere, se asaza portionat, pe platou. Se toarna deasupra sosul de lamaie.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu decor din felii de morcov si lamaie. Se serveste rece.

• O portie: creier 70 gr, sos 30 gr