Pilaf cu carne de curcan

Operatii pregatitoare

Curcanul se curata, se spala si se portioneaza. Morcovii, ceapa, telina se curata, se spala si se cresteaza. Orezul se alege de impuritati si se spala. Patrunjelul verde se spala, se curata si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Bucatile de carne se fierb in apa cu sare, se spumeaza si se adauga morcovi, ceapa si telina. Când sunt fierte, bucatile de carne se scot separat intr-un vas cu putina supa, cât sa le acopere, iar supa rezultata se strecoara. Orezul se inabusa in untura sau ulei, se adauga o cantitate dubla de supa, sare si se fierbe la cuptor, cu vasul acoperit, circa 30 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.

• O portie: carne 90 g, pilaf 200 g