Saslac de miel (frigarui)

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se dezoseaza, se taie in bucati patrate care se tin in bait 4 ore. Ceapa se curata, se spala si se taie rondele. Rosiile si ardeii grasi pentru frigarui se curata, se spala si se taie felii de marimea celor de carne. Rosiile, ardeii grasi si ceapa verde pentru garnitura se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati si se spala.

Tehnica prepararii

Orezul se inabusa in unt, apoi se adauga ceapa verde, ardeiul gras si rosii, continuând inabusirea. Dupa 5-10 minute, se adauga sare, piper si apa (1 l) si se lasa sa fiarba cu vasul acoperit. Bucatile de carne se scot din bait, se insira pe frigarui, alternand cate o bucata de rosie, cu ceapa si ardei gras. Frigaruile astfel pregatite, se frig pe gratarul uns cu ulei si incins. Se sareaza dupa frigere.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de orez si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.

• O portie: carne cu os 100 g; garnitura 150 g