Tarhon cu carne de porc

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Tarhonul proaspat se alege, se spala, se opareste si se taie mai mare. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii

Bucatile de carne se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa si se scot separat. Ceapa se inabusa in grasimea ramasa, se adauga faina dizolvata cu 100 ml apa rece, pasta de tomate si cantitatea de apa necesara fierberii (circa 2 l) si se fierb circa 20 minute. Sosul format se paseaza peste carne si se fierb impreuna 30 minute, se adauga apoi tarhon, otet, sare si se mai fierb inca 10 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe farfurie sau in legumiera. Se serveste cald.

• O portie: carne 50 g, tarhon si sos 180 g