Tocana cu carne de porc si smantana (germana)

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se taie 2 bucati la o portie, se sareaza. Costita se taie cuburi mici. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa.

Tehnica prepararii

Carnea si ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 150 ml apa. Se adauga costita afumata, boia de ardei, pasta de tomate, piper, sare, supa de oase si se continua fierberea. Când carnea este fiarta se adauga usturoi, vin, smantana si se fierb 5 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri (cartofi natur, cartofi pireu, varza calita, pilaf s.a.).

• O portie: carne cu os 60 g, sos 150 g