Tocana cu carne de porc si smantana

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se taie fasii inguste (julien). Ceapa se curata, se spala, se taie felii subtiri. Faina se cerne. Patrunjelul se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Carnea si ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa. Cand este aproape gata, se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, boia de ardei, piper, foi de dafin, mustar, sare, supa de oase si smantana. Se fierb circa 15 minute, se adauga jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de orez cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.

• O portie: carne 50 g; pilaf 100 g; sos 100 g