Tocana cu carne de porc "ungureasca"

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se taie 3-4 bucati la o portie, se sareaza. Costita se taie fâsii lungi. Carnatii se taie felii. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Ardeiul gras se curata de cotor si seminte, se taie fasii. Ceapa se curata, se spala, se taie felii.

Tehnica prepararii

Carnea si ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa. Costita se inabusa separat si se adauga peste carne si ceapa. Se adauga carnatii, boia de ardei, supa de oase si se fierb 30 minute. Se adauga rosii, sare si se continua fierberea 15 minute. Spre sfarsitul fierberii, se adauga smantana.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.

• O portie: carne 50 g; cârnati 25 g; costita si sos 100 g