Tocana din carne de vita cu smantana

Operatii pregatitoare

Carnea se spala si se taie in 10 bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Faina se cerne.

Tehnica prepararii

Bucatile de carne se sareaza si se inabusa impreuna cu ceapa in untura sau ulei cu putina supa (150 g), adaugata treptat. Se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, chimen, piper, sare, supa (circa 1 kg) si se fierbe circa o ora. Spre sfarsitul fierberii, se adauga smantana.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, insotit de garnitura din cartofi natur cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.

• O portie: carne 45 g; cartofi si sos 190 g