Varza cu carne de porc (cehoslovaca)

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Varza se curata, se spala, se taie subtire si se freaca cu sare. Faina se cerne.

Tehnica prepararii

Carnea se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa. Varza se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa. Se adauga 750 g supa de oase, chimen, smantana si faina dizolvata cu 50 ml apa rece si se fierb impreuna cu carnea circa 40 minute. Spre sfarsitul fierberii, se adauga vin.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.

• O portie: carne 50 g, varza 250 g