Vol-au-vent cu carne de faina si sos de smantana

Operatii pregatitoare

Gaina se curata, se trece prin flacara, se spala si se fierbe in apa cu sare, se spumeaza; dupa fierbere, se raceste, se indeparteaza pielea, se dezoseaza si se taie cuburi mici. Lamaia se spala si i se extrage sucul.

Tehnica prepararii

Carnea se fierbe impreuna cu sosul de smantana si sucul de lamaie, circa 5 minute. Cu aceasta compozitie se umplu vol-au vent-urile, se pun capacelele, iar sosul ramas se asaza de jur imprejur.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou. Se serveste cald (câte 2 buc la portie).

• O portie: vol-au-vent (2 buc) 70 g; carne si sos 130 g