Supa de oase

Operatii pregatitoare

Oasele se spala si se taie bucati, se oparesc si se spala din nou cu apa rece. Morcovii, ceapa, telina, pastarnacul si patrunjelul se curata si se spala.

Tehnica prepararii

Oasele se fierb in 10 l apa cu sare si se indeparteaza spuma. Dupa 3 ore de fierbere la foc moderat, se adauga : morcovi, ceapa, telina, patrunjel radacina si pastarnac, piper boabe si se continua fierberea circa 60 minute.

Supa obtinuta se strecoara prin sita.

Intra in compozitia diferitelor supe, ciorbe, creme si sosuri.

• Produs finit: 10 kg