Supa din carne de pui cu pai parmezan

Operatii pregatitoare

Puii se curata, se trec prin flacara, se spala.Morcovii, pastârnacul, patrunjelul radacina, ceapa si telina, se curata, se spala si se cresteaza. Patrunjelul verde se curata, se spala, si se taie marunt. Se prepara pai parmezan, folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii

Carnea se fierbe in circa 4 litri apa cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, telina, pastârnac, patrunjel radacina si piper. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas si se folosesc la pregatirea altor preparate (rasol, pilaf, salate s.a.), iar supa se strecoara.

Prezentarea si servirea

Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu pai parmezan si patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.

• O portie: 400 g