Budinca din macaroane cu branza de vaci

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, adaugandu-se jumatate din cantitatea de zahar. Macaroanele se rup, se introduc in apa clocotita cu sare, se fierb, se racesc in apa circa 15 minute si se trec sub jet de apa rece. Pesmetul se cerne.

Tehnica prepararii

Macaroanele fierte se amesteca cu branza de vaci, galbenusuri, razatura de lamâie, zahar si zahar vanilat. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma, se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmet si se gratineaza la cuptor circa 20 minute. Dupa gratinare, budinca se raceste putin si se portioneaza.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara si se serveste la cald.

• O portie: 250 g