Covrigi dulci (din aluat fraged)

Operatii pregatitoare

Faina se cerne. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se clatesc cu apa rece. Praful de oua se dizolva in circa 660 ml apa calduta.

Prepararea aluatului

Ouale se amesteca cu sarea, zaharul, untul si se framanta cu faina. Se obtine un aluat de consistenta potrivita, care se lasa la rece la temperatura de +4°C aproximativ 30 minute.

Modelarea, coacerea si finisarea produsului

Aluatul se imparte in 100 bucati egale, care se modeleaza pe planseta presarata cu faina in fitile cu grosimea de circa 5 cm. Se unesc capetele, se obtine produsul sub forma de inel, se asaza in tava, se lasa in repaos circa 10 minute, se ung cu ou, la suprafata si se presara cu zahar. Se introduc in cuptor si se coc la temperatura moderata (180-220°C).

• Un covrig: 60 g