Crema de zahar caramel

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Laptele se fierbe. Se caramelizeaza 150 g zahar, fara sa se arda. Caramelizarea se face, in forma in care se prepara crema sau dupa caz in alt vas. Forma sau formele respective se tapeteaza cu zahar caramel, prin aplecarea formei, astfel ca peretii acesteia sa se acopere cu zahar, pana la inaltimea la care va ajunge crema.

Tehnica prepararii

Ouale se amesteca la cald, cu 200 g zahar, se adauga lapte si zahar vanilat. Aceasta compozitie se toarna in forma sau formele tapetate cu zahar caramel si se asaza intr-un vas cu apa fierbinte (bain-marie). Vasul acoperit se introduce la cuptor, cu temperatura moderata, 45 minute. Crema se lasa sa se raceasca complet si se rastoarna pe platou sau farfurioara.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste rece, cu siropul format.

• O portie: 120 g