Galuste cu prune

Operatii pregatitoare

Cartofii se spala, se fierb in apa cu sare, in coaja, se curata de coaja si se toaca cu masina. Faina si pesmetul se cern. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Prunele se spala si se scot samburii.

Tehnica prepararii

Cartofii, faina, ouale si sarea se amesteca si se framânta, obtinand o coca, din care se intinde o foaie mai groasa, se taie patrate si in fiecare patrat se asaza câte o pruna. Se inveleste pruna si se modeleaza in forma rotunda. Galustele astfel pregatite se fierb in apa, circa 10 minute. Pesmetul se rumeneste in untura sau ulei. Galustele se trec prin pesmet, se presara zaharul farin si scortisoara.

Prezentarea

Preparatul se prezinta pe platou.

• Gramaj produs finit: 2,5 kg