Papanasi

Operatii pregatitoare

Faina se cerne. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Bicarbonatul se cerne.

Tehnica prepararii

Branza de vaci se amesteca cu faina, oua, zahar, bicarbonat, razatura de lamaie, gris si sare. Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi in forma rotunda, se apasa in mijloc si se prajesc in ulei. Se pudreaza cu zahar farin.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe farfurioara (cate doi papanasi la o portie), cu smantana si zahar farin deasupra. Se serveste cald.

• O portie: papanasi 130 g, smantana 50 g