Tarta cu afine

Puneti 100 ml apa intr-un vas cu afinele, zaharul si sucul de lamaie. Se lasa la foc mic timp de 15 minute amestecand din cand in cand pana scade siropul. Se opreste focul si se da la racit.

Incalziti cuptorul pana la 180 grade Celsius. Biscuitii se sfarama si se amesteca cu untul, se pun intr-o tava de tarta si se preseaza usor. Se pune tava in frigider pentru 10 min.

Se amesteca branza mascarpone cu mierea, vanilia si coaja de lamaie. Adaugati ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare, iar la final smantana. Puneti crema obtinuta peste biscuiti si dati la cuptor pentru aprox. 35 minute. Se aranjeaza deasupra dulceata de afine si se mai coace 10 minute. Cand este gata se lasa pe un grilaj la racit si abia apoi se taie.