Reteta lui Jamie Oliver de Paste Carbonara

Cum prepara Jamie reteta de paste carbonara?

Intai puneti pastele la fiert, cu un praf de sare, nu mai mult de 8 minute.

Pentru reteta de paste carbonara, Jamie foloseste guanciale sau obraz de porc, dar la fel de bine puteti folosi panceta sau bacon.

Indepartati soriciul de pe guanciale si taiati o bucata de 1 cm, pe care o veti taia in cubulete. Puneti o tigaie la foc mediu si adaugati bucatile de guanciale. Tigaia se pune rece pe foc, pentru ca in acest fel, spune Jamie, se va topi grasimea.

Zdrobiti grauntele de usturoi si adaugati-l in tigaie. Pe masura ce se topeste grasimea, aceasta va imprumuta din aroma usturoiului.

Puneti piperul negru in mojar, pisati-l, apoi treceti-l printr-o sita. Adaugati praful de piper, care are un gust iute, mai intens, perfect pentru carbonara.

Oul se sparge intr-un bol si se amesteca cu 20 g pecorino.

Bucatile de guanciale sunt deja bine rumenite si usturoiul trebuie scos din tigaie. Opriti focul.

Adaugati pastele, cu tot cu apa care se scurge din ele in tigaie, pentru ca apa si grasimea vor forma sosul cremos pentru paste si in acelasi timp pentru a opri prajirea. Abia acum putem adauga oul peste paste. Daca vi se pare ca mai e nevoie, mai adaugati putina apa si amestecati.

La final, asezati pastele pe un platou, presarati inca un praf de piper si putin pecorino dat pe razatoare, luati un pahar cu vin si adunati-va in jurul mesei.

Aceasta reteta de Paste Carbonara pregatita de Jamie Oliver, poate fi foarte usor facuta in casa, pentru un pranz sau o cina in familie.

​