Gogosi din cartofi

Operatii pregatitoare

Cartofii se spala, se introduc in apa cu sare, se fierb in coaja, se scurg, se racesc si se curata de coaja, se toaca cu masina. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec sub jet de apa rece. Faina se cerne.

Tehnica prepararii

Uleiul (100 g) se amesteca cu o cantitate dubla de apa si se fierbe. Se adauga 250 g faina si se continua fierberea 5 minute. Se raceste, se adauga oua (unul cate unul) si se amesteca pentru omogenizare. Se adauga cartofi, sare si piper. Din aceasta compozitie, se modeleaza bucati rotunde de coca, folosind faina si se pune la foc intr-o tava cu ulei infierbantat.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, 4 bucati la o portie.

• O portie: (4 buc) 140 g