Ochiuri cu ciuperci la capac

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape si se taie lame. Cand se folosesc ciuperci conserva, se scurge lichidul, se spala si se taie lame. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Ciupercile se inabusa in unt (100 g), se adauga sare, piper si patrunjel verde (jumatate din cantitate). In capace, se infierbinta 100 g untura si se prajesc oua ochiuri, si intre ele se asaza ciupercile inabusite.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta la capac cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.

• O portie: oua 80 g, ciuperci 50 g