Ochiuri romanesti in tarte pe pireu de spanac

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Se prepara tartele si pireul de spanac, folosind retetele respective.

Tehnica prepararii

Ouale se sparg unul cate unul si se introduc pe rand intr-un vas cu apa clocotita, sare, otet si foi de dafin. Se fierb 5 minute. Pireul de spanac (800 g) se asaza in cojile de tarte, deasupra cite un ou, o boaba de piper pe galbenus si se orneaza de jur imprejur cu pireu de spanac, cu ajutorul unui pos prevazut cu sprit.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou. Se serveste fierbinte cu unt topit deasupra.

• O portie: 220 g