Pilaf din dovlecei

Operatii pregatitoare

Dovleceii proaspeti se spala, se curata de coaja, seminte, se taie cuburi. Cand se folosesc dovlecei conserva se scurg de lichid si se taie cuburi. Orezul se alege de impuritati si se spala in mai multe ape. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Mararul verde se curata, se spala, se taie marunt. Supa de oase se prepara folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii

In ulei se inabusa orezul, ceapa si dovleceii. Se adauga supa de oase, sare, iar cand da in fiert se adauga jumatate din cantitatea de marar verde. Se introduce vasul acoperit in cuptor cu o temperatura moderata, circa 20 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu marar verde si margarina sau unt topit deasupra. Se serveste verde.

• O portie: 300 g