Pireu din urzici cu usturoi

Operatii pregatitoare

Urzicile proaspete se curata, se spala in mai multe ape, se fierbe in apa cu sare, se scurge, se raceste si se toaca marunt. In cazul folosirii de urzici conserva, se scurge de lichid si se toaca marunt. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Usturoiul se curata si se piseaza. Faina se cerne.

Tehnica prepararii

Ceapa si urzicile se inabusa in ulei, se adauga sare, faina dizolvata in lapte rece, se continua fierberea si se amesteca continuu pentru a nu se forma aglomerari. Se adauga apa sau lichidul de fierbere al urzicilor, se continua fierberea, iar la sfarsit se adauga usturoi.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.

• O portie: 250 g