Telina cu sos de smantana

Operatii pregatitoare

Telina radacina se curata, se spala, se taie felii subtiri, se introduc in apa rece si se tin 10-15 minute. Faina se cerne.

Tehnica prepararii

Telina se inabusa in 100 g margarina cu 100 ml apa, se adauga sare, apa fiarta ; se fierbe circa 10 minute. Faina se dizolva cu 100 ml lapte, se inabusa in 50 g margarina si se amesteca continuu, pentru a nu se forma aglomerari. Se adauga si restul de lapte, smantana si se continua fierberea. Sosul obtinut se strecoara si se adauga peste feliile de telina si se fierb impreuna circa 15 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in legumiera, pe platou sau farfurie. Se serveste cald.

• O portie: 150 g