Tocana dobrogeana din legume

Operatii pregatitoare

Morcovii, ceapa, telina si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ardeii se curata de cotoare si seminte, se spala si se taie fasii inguste. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Orezul se curata de impuritati si se spala in mai multe ape. Ardeiul iute se spala, se curata si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Morcovii, telina si ceapa se inabusa in ulei cu circa 200 ml apa. Se adauga ardei gras, ardei iute, orez si apa fiarta (circa 500 ml). Cand orezul s-a fiert, se adauga rosii, sare, piper si se introduc in cuptor.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in legumiera, pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.