Varza cu taitei

Operatii pregatitoare

Varza se curata de cotor si de frunzele depreciate, se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne.

Tehnica prepararii

Din faina, oua, sare si circa 100 ml apa, se framanta o coca de taitei se lasa in repaos circa 10 minute. Se intinde foi, se lasa sa se zvante, se fac sul si se taie fasii subtiri. Se introduc in apa clocotita cu sare, se fierb, se adauga apa rece si se racesc 15 minute, se trec prin jet de apa rece, se scurg. Varza se inabusa in ulei, se adauga sare, piper si taiteii fierti. Se amesteca pentru uniformizare si se introduc la cuptor, circa 15 minute.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.

• O portie: 250 g