Vinete pane cu sunca si cascaval

Operatii pregatitoare

Vinetele de spala, se curata de coaja, se taie felii si se sareaza. Cascavalul se curata de coaja ; 100 g se rade. Sunca si cascavalul ramas se taie felii subtiri de marimea celor de vinete.

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec sub jet de apa rece, se sparg intr-un vas, se bat si se amesteca cu cascavalul ras. Faina se cerne.

Tehnica prepararii

Feliile de vinete se trec prin 75 g faina si se lasa 2-3 minute pentru a absorbi faina.Fiecare felie de vanata se asaza intre o felie de cascaval si o felie de sunca, apoi se trec prin restul de faina, compozitie de ou si se prajesc in ulei pe foc moderat.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.

• O portie: 150 g