Vol-au-vent cu mazare

Operatii pregatitoare

Mazarea proaspata se curata, se spala, se introduce in apa cu sare, se fierbe si se scurge de apa. In cazul folosirii de mazare conserva se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Mazarea se inabusa in unt topit si apa, se adauga zahar, sare si marar verde. Cu aceasta compozitie se umplu vol-au-vent-urile.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou. Se serveste cald.

• O portie: mazare 90 g, pateuri (2 buc) 70 g
• Reteta Vol-au-vent http://www.bucataras.ro/retete/volauvent-60007.html