Caltabosi cu orez si stafide

Operatiuni pregatitoare

Carnea de porc se taie bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe. Morcovii se curata, se spala si se taie felii. matele se spala cu apa calda si se tin in apa rece. grasimea se taie cuburi.

Tehnica prepararii

Ceapa se inabusa in untura. Carnea si grasimea se toaca cu masina, se amesteca cu orez, sare, piper, ceapa inabusita, zahar si stafide. Se amesteca bine si se umplu matele cu ajutorul unui sprit. Caltabosii se fierb 30 minute in apa sau sare si morcovi.

Prezentarea

Preparatul se prezinta pe platou.

• Gramaj produs finit: 100 kg