Carnati proaspeti de porc

Operatii pregatitoare

Carnea de vita si porc se spala si se taie bucati. Usturoiul se curata, se piseaza cu sare, se adauga putina apa. Matele se spala si se tin in apa rece. Grasimea se taie bucati mici.

Tehnica prepararii

Carnea si grasimea se toaca cu masina cu sita de 6 mm. Se amesteca cu sare, piper, cimbru si mujdei de usturoi. Compozitia obtinuta se trece printr-un sprit special pentru cârnati si se umplu membranele. Carnatii se tin la frigider pentru fezandat cateva ore.

Prezentarea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie.

• Gramaj produs finit: 12 kg