Gogosi din stavrid

Operatii pregatitoare

Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se fierbe, se raceste, se dezoseaza. Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc si se curata de coaja. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Cartofii si pestele se toaca cu masina.

Tehnica prepararii

In tocatura obtinuta se adauga 200 g faina, oua, sare, piper, se amesteca bine pana se omogenizeaza. Din compozitia obtinuta se formeaza pe planseta feliile lungi de 30-40 cm, se taie bucati mici de 2 cm; se modeleaza cu ajutorul fainii in forma rotunda si se prajsc in ulei fierbinte.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu sos tomat.

• O portie: 150 g