Morun sau nisetru pescaresc

Operatii pregatitoare

Morunul (nisetrul) se curata, se spala, se portioneaza in 10 bucati si se sareaza. Ardeiul gras se curata, se spala, se taie fasii. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se curata de coaja si se taie felii. Pasta de tomate se dilueaza in 50 ml apa. Usturoiul si patrunjelul se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Bucatile de morun (nisetru) se asaza intr-o tava cu 100 g ulei, usturoi, cimbru, piper, se introduc la cuptor si se frig. Se adauga ardei gras, pasta de tomate, rosii, 50 g ulei si se introduc din nou la cuptor 30 minute. Spre sfarsitul fierberii, se adauga vin.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald sau rece.

• O portie: peste 70 g, sos 100 g