Sos Colbert

Operatii pregatitoare

Lamaia se spala si i se extrage sucul. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Untul se topeste si se amesteca bine cu esenta de oase pana se uniformizeaza compozitia. Se adauga sare, suc de lamaie, piper si patrunjel verde. Se pastreaza la cald.

Prezentarea si servirea

Sosul se prezinta in sosiera. Se serveste la preparate din peste.