Sos Madera

Tehnica prepararii

Sosul brun se amesteca cu esenta de oase, vin, piper si sare si se fierbe 5 minute. Dupa fierbere, se adauga unt si coniac si se amesteca pentru omogenizare.

Prezentarea si servirea

Sosul se prezinta in sosiera. Se serveste cald la : medalion, turnedou, escalop, ficat de gasca s.a. Intra in componenta altor sosuri.

• Reteta sos brun: http://www.bucataras.ro/retete/sos-brun-spaniol-59866.html