Sos Remulad

Operatii pregatitoare

Castravetii se spala, se curata de coaja si seminte, se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pana ajung la consistenta tare, se racesc, se curata de coaja si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Tarhonul se curata, se spala, se opareste si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Maioneza se amesteca treptat cu : castravet, tarhon, patrunjel verde, otet, piper, mustar ; pentru uniformizarea compozitiei, se amesteca usor.

Prezentarea si servirea

Sosul se prezinta in sosiera.

Se serveste la preparate din oua, peste, subproduse din carne de vita s.a.

• Reteta maioneza : http://www.bucataras.ro/retete/maioneza-59838.html
• Produs finit: 1 kg