Sos tartar

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb timp de 10 minute pana ce au o consistenta tare, se racesc, se curata de coaja si se taie marunt.

Ceapa verde si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Maioneza se amesteca treptat cu ceapa verde, patrunjel, oua taiate marunt, mustar, piper, sare. Pentru uniformizarea sosului, se amesteca usor.

Se pastreaza la rece.

Prezentarea si servirea

Sosul se prezinta in sosiera.

Se serveste la preparate reci din peste, oua, subproduse din carne de vita s.a.

• Reteta maioneza: http://www.bucataras.ro/retete/maioneza-59838.html