Sos vinegret

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pana ajung de consistenta tare, se racesc, se curata de coaja si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii

Ouale se amesteca cu patrunjel verde, mustar, sare, otet, piper, ulei si apa minerala sau sifon. Sosul obtinut se pastreaza la rece.

Prezentarea si servirea

Sosul se prezinta in sosiera.

Se serveste la preparate reci din oua, peste, legume, s.a.