Chochete din ou cu sos tartar

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece ; 5 (250 gr) bucati se fierb, pana ajung la consistenta tare, se racesc, se curata de coaja si se taie in bucati mari. Faina si pesmetul se cern. Laptele se fierbe si se raceste. Se prepara sosul tartar, folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii

Faina se amesteca cu laptele, se adauga peste margarina topita si se fierb. Compozitia se raceste si se amesteca cu 150 gr oua nefierte, sare, piper si oua fierte. Se formeaza crochete de circa 7-8 cm lungime si diametrul de 2-3 cm si se trec prin faina, ou si pesmet si se rumenesc in untura.

Prezentarea si servirea

Crochetele se prezinta pe platou, iar sosul tartar separat in sosiera. Se servesc reci.

• O portie: crochete 2 buc 160 gr, sos 60 gr