Crochete din cascaval

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec sub jet de apa rece. Pesmetul si faina se cern. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Laptele fierbinte se raceste.

Tehnica prepararii

Intr-o tava, se topeste margarina si se pune faina dizolvata in 100 ml lapte rece, amestecand continuu, pentru a nu se forma aglomerari. Se adauga 100 ml lapte, sare si se continua fierberea circa 10 minute. Se retrage vasul de pe foc, se adauga oua, se amesteca, se pune cascaval ras si piper. Din compozitia obtinuta, se fac crochete lungi de circa 4-5 cmsi cu un diametru de 2 cm. Se trec prin faina, oua, pesmet si se prajesc in ulei.

Prezentarea si servirea

Crochetele se prezinta pe platou sau farfurie. Se servesc calde.

• O portie: 35 g