Galuste din ficat

Operatii pregatitoare

Ceapa se curata, se spala si se taie bucati. Ficatul de vita se spala, se taie bucati si se toaca cu masina cu sita deasa, impreuna cu ceapa. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Pesmetul se cerne.

Tehnica prepararii

Ficatul tocat se amesteca cu oua, patrunjel verde, pesmet, ulei, sare si piper. Din aceasta compozitie se formeaza galuste, care se toarna cu lingurita in apa clocotita cu sare si se fierb 15 minute.

Prezentarea si servirea

Galustele se servesc la supa de oase sau de pasare.