Galuste din gris

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma.

Tehnica prepararii

Galbenusurile se bat, se adauga treptat gris si albusurile spuma. Se formeaza galuste cu lingura si se fierb in apa cu sare.

Prezentarea si servirea

Preparatul intra in compozitia diferitelor supe.