Oua a la rus

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pana ajung de consistenta tare, se racesc, se curata de coaja si se taie in doua pe lungime. Gogosarii se curata, se spala, se taie in diferite forme pentru decor. Patrunjelul verde se curata, se spala si se aleg frunzele pentru decor.

Tehnica prepararii

Salata à la rus se portioneaza si se aranjeaza pe platou sau farfurioare. Pe fiecare portie se asaza câte o jumatate de ou. Se orneaza cu maioneza cu un pos prevazut cu sprit si cu decor din frunze de patrunjel si gogosari.

Prezentarea

Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole.

• Gramaj produs finit: 2 kg