Oua a la rus in aspic

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb de consistenta tare, se curata de coaja si se taie in jumatati pe lungime. Patrunjelul verde se curata si se spala. Gogosarii rosii se curata, se spala si se taie diferite forme pentru decor. Aspicul se topeste in baie de apa fierbinte.

Tehnica prepararii

Salata à la rus se monteaza pe platou, se orneaza cu maioneza marginile salatei, deasupra se asaza jumatati de ou, se executa un decor din frunze de patrunjel verde si gogosari rosii. Se innapeaza cu aspic.

Prezentarea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie.

• Gramaj produs finit: 1,1 kg