Oua umplute cu pasta din branza

Operatii pregatitoare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pana ajung de consistenta tare, se curata de coaja si se taie pe jumatate in lungime si se separa galbenusurile de albusuri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Salata se curata, se spala fiecare frunza in mai multe ape. Se prepara pasta de branza, folosind reteta respectiva. Rosia se curata, se spala si se taie in diverse forme, pentru decor.

Tehnica prepararii

Galbenusurile de ou se amesteca cu pasta de branza, ceapa verde si mustar. Cu compozitia obtinuta se umplu jumatatile de ou, cu ajutorul unui pos (prevazut cu sprit cu zimti mari).

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou cu decor din frunze de salata verde si rosii. Se serveste rece.

• O portie 60 gr