Pai parmezan

Operatii pregatitoare

Cascavalul se curata de coaja si se rade. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se sparg intr-o farfurie si se bat pentru omogenizare.

Tehnica prepararii

Foietajul se intinde in foaie groasa de 1 cm, folosind faina. Se asaza pe tava stropita cu apa. Se unge cu ou, se taie in bucati lungi de 8 cm si late de 3 cm. Se presara deasupra sare si cascaval ras. Se coace la cuptor, cu foc iute la inceput, apoi moderat.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe farfurie. Se servesc cate doua bucati la o portie, la supe, consome s.a.

• Reteta foietaj crud: http://www.bucataras.ro/retete/foietaj-crud-59926.html