Perisoare cu verdeturi

Operatii pregatitoare

Carnea se spala, se taie in bucati. Ceapa se curata, se spala, se taie felii. Painea alba se inmoaie in apa si se stoarce bine. Patrunjelul si mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece.

Tehnica prepararii

Ceapa se inabusa in ulei, se lasa sa se raceasca, se toaca impreuna cu bucatile de carne si paine cu masina, se adauga oua, sare si jumatate din cantitatea de marar si patrunjel verde. Se amesteca pentru omogenizare. Din compozitie se formeaza perisoare rotunde, se trec prin restul de marar si patrunjel verde.

Prezentarea

Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole.

• Gramaj produs finit: 1,2 kg